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水的紫外线和臭氧灭菌技术
水的紫外线和臭氧灭菌技术

食品工业用水的灭菌,历来使用以含氯为主的杀菌剂和热杀菌方法,除此以外,臭氧处理法、紫外线照射法、膜(UF/MF)处理法等新的处理方法。这些方法各有优缺点,必须仔细研究各种方法的性质、适用范围和注意事项之后,再根据具体条件灵活运用。

一、食品工业用水处理过程中的臭氧

所使用的水水质必须符合饮用水标准。有的必须在水质极限浓度标准备范转之内,甚至,根据用途的要求需达到无菌纯水,由于食品工业终成品的种类和工厂 的规模不同,情况也是各种各样的。如果不考虑整个操作过程的经济性和维护和管理问题,那么,在终阶段采用0.22um或0.45um的薄膜过滤器 (MF),有可能达到切实灭菌。

臭氧是强氧化剂。臭氧处理法是利用臭氧分解时,生成的新生态氧的氧化作用和分解能力。表1说明在水处理过程中,臭氧的功能和利用目地。

无机物的氧化
A 金属离子的去除:除铁、除锰、有机金属化合物的分解;有害物质的去除:氰、NOx、SOx;亚硝酸等的氧化分解。

有机物的改变
A 脱色;B 减少臭味;C 支除有机物的预处理;提高活性炭的吸咐性;D生物去除:杀菌,病例毒的非活化;E 淤泥的去除,F 有机物合成,维生素的制造;一般药品的制造

有机物的完全氧化
E 有机物的去除。

臭氧处理法,除了灭菌作用以外,还有脱色、去臭,使难分解的物质变成容易分解的物质,絮凝作用的改善和提高净化能力等。因此,在工厂用水和处理方面, 臭氧的应用范围很广,既可以用于处理原水系,生产用水,也可以处理排水,但是,作为生产用水使用的来菌手段,臭氧处理法的复合作用,在有的场合也并不受欢 迎。

水的紫外线照射灭菌法不是在水中新加入任何不纯物,也不是使被处理的水发生任何化学变化,而是在极短的时间内存其设备之内完成灭菌过程。因此,紫外线杀菌方法大多适用于清洁的生产用水灭菌。

在仪器工厂用水的微生物控制方面,与制品的质量恶化、腐败有关的菌种有芽孢菌属的一般细菌,野生酵母类、丝状菌类等。

 

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